蘆筍的禁忌有哪些？
如何正確保存？
雖然蘆筍營養價值相當好，是很推薦食用的食材。
不過也因為其膳食纖維相當豐富，部分消化機能不佳者，需要加以衡量是否會造成刺激不適。
另外要進行「低渣飲食」者需避免攝取蘆筍這種高纖維的食物。
這邊也要特別提及，蘆筍及香菇這些植物中的高普林並不會造成痛風，別再誤會它們了！
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菜單如何設計？
營養師2張表全面解析
買回家的蘆筍如果沒有馬上食用，很容易纖維化，口感上就不好吃了。
那到底該如何存放蘆筍才能保鮮呢？
蘆筍採收後還會繼續成長，若橫放會亂翹，料理時較不方便處理，因此建議直立放置。
也建議用一張廚房紙巾沾滿濕，平鋪在任何直形容器內，直立放置蘆筍於容器內，底部接觸廚房紙巾保濕，並用保鮮膜或保鮮盒包覆，隔絕蘆筍與空氣的接觸，兩三天後拿出蘆筍仍相當翠綠新鮮。
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