排骨買粗的好還是細的好？
很多人都覺得，排骨肯定是越粗越好呀，粗的排骨肉多，吃著才過癮呀。
其實排骨太細太粗都不好，最好是3厘米左右的，成熟度剛好。
太細的排骨說明豬比較小，腥味很大；太粗的排骨是老豬的，肉質很柴。
9/10
下面給大家分享我最愛吃的排骨做法，真的是太香了，吃完還要舔手指呢。
【紅燒排骨】
準備排骨、生薑、大蔥、八角、香葉、冰糖、生抽、老抽、料酒、啤酒、食鹽、食用油。
1、排骨剁成小塊，放入清水中浸泡1小時，泡出血水后洗干凈，瀝干水分。
鍋里加水，排骨冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，大火煮3分鐘，撇掉浮沫后撈出，瀝干水分備用。
2、鍋里加油燒熱，放入排骨塊，小火煎一會兒，煎至兩面顏色金黃，盛出備用。
鍋里留底油，加一把冰糖，小火炒成糖色，倒入排骨快速翻炒上色。
3、放入蔥姜、八角、香葉炒出香味，淋入生抽、老抽翻炒均勻，加入一瓶啤酒沒過排骨，小火燉40分鐘。
排骨燉爛后，加入適量鹽調味，轉大火收汁，湯汁濃稠后即可出鍋。
10/10
