三、苦瓜
苦瓜具有清熱解毒、降火涼血的功效，是夏季清肝火的理想食材。
它含有豐富的維生素C和苦瓜苷，能夠幫助肝臟排毒，促進睡眠。
下面是一道美味的苦瓜食譜：推薦食譜：苦瓜素餡餃子
準備食材：苦瓜 2根，雞蛋 2個，黑木耳 50克，胡蘿蔔 1根，餃子皮 適量，鹽、生抽、香油、食用油 適量。
詳細做法：
1. 苦瓜洗凈，去皮去籽，切成細絲，黑木耳泡發后切成絲，胡蘿蔔去皮切成絲備用。
2. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻成蛋液，鍋中熱油，倒入蛋液炒成蛋餅，取出切成絲備用。
3. 將苦瓜、黑木耳、胡蘿蔔、雞蛋裝入盆中，加入適量的鹽、生抽、香油、食用油，攪拌均勻，包入餃子皮中，包好備用，鍋中燒開水，將餃子放入煮熟，撈出即可。
通過食用以上三種清肝菜，我們可以有效地調理肝火，改善睡眠質量。
在夏日，除了多食用這些清肝菜之外，還應注意多喝水、避免暴飲暴食，保持良好的作息習慣，才能讓我們度過一個清涼舒適的夏季，擁有一個甜美的睡眠。
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