蘆筍的功效與營養價值
每 100 克的綠蘆筍營養含量（約 6-7 根綠竹筍）
成分 含量 成分 含量
熱量 22 kcal 銅 0.067 mg
水分 93 g 錳 0.149 mg
蛋白質 2.9 g 維生素A 567 I.U.
碳水化合物 3.5 g 維生素E 0.56 mg
膳食纖維 1.2 g 維生素B1 0.1 mg
鈉 4 mg 維生素B2 0.11 mg
鉀 264 mg 菸鹼素 1.06 mg
鈣 79 mg 維生素B6 0.09 mg
鎂 15 mg 葉酸 31 ug
鐵 1.1 mg 維生素C 12.8 mg
鋅 0.8 mg 天門冬胺酸 456 mg
磷 52 mg
參考：以 TFDA 所公布的食品營養成分資料庫中的綠蘆筍竹筍平均值
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