【不同的排骨有啥區別？】
一扇排骨有14根肋骨，大概是前排4根、中排5根、後排5根，不同的肉販切法可能不一樣，但差別不大。
1、前排
前排是靠近豬脖子的排骨，因為脖子經常活動，所以這個部位的肥肉很少，肉質鮮嫩彈牙，但骨頭比較多，適合燒烤、煎炸，吃起來香而不膩。
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2、中排
中排位於豬腹腔的中間位置，個頭長，肉也比較厚，是最優質的排骨，價格也比較貴。
中排肥瘦相間，肉質細嫩鮮香，口感飽滿，吃著特別過癮，適合各種做法，比如紅燒、糖醋、煎烤、燉湯等等，都非常好吃。
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