【食材】、黃瓜2根、瘦肉600克、雞蛋1個、金不換。
【做法】
1、黃瓜洗凈去皮，切小圈，用勺子柄端將黃瓜瓤刮除備用。
2、瘦肉洗凈切片再剁碎，裝碗，往裡面加入適量的食用鹽、胡椒粉、醬油、食用油、紅薯澱粉（也可以用其他的玉米粉、土豆粉代替）打入一個雞蛋，抓拌均勻腌制10分鐘左右。
3、肉末腌制好後，就開始釀黃瓜，左手拿起一個黃瓜圈，右手用筷子夾肉末，塞到黃瓜圈的中間的洞裡面，塞多些，塞緊實，用筷子壓緊實，這樣一個就完成了。
4、全部釀好後，整理的擺放到鍋中，加入90度以上的開水，蓋上鍋蓋，小火煮15分鐘。
5、煮好後加入金不換提鮮，盛到碗里晾涼即可。
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第四道：西葫蘆肉片湯——補磷、鐵、維生素、蛋白質。
西葫蘆含鱗、鐵、維生素等，夏季吃可以清熱除煩止渴。
瘦肉含蛋白質，西葫蘆肉片湯，清淡營養，做法簡單。
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