【晚不買豆腐的原因】
世上三般苦，撐船、打鐵、磨豆腐，在以前，這3種工作都是用人力，而磨豆腐可以說是最辛苦的，在凌晨12點就要起床，然後「磨豆子、過濾豆漿、煮豆漿、點石膏、壓豆腐、分割豆腐」，一直不停歇，在早上7-8點左右，豆腐才會放到板車上，然後走街串巷的售賣。
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豆腐不僅高蛋白的食物，而且它的含水量超級高，這種特性，豆腐放的時間太長，裡面的物質就會開始發酵變質，特別是高溫天，豆腐只要到了下午，就會有明顯的酸味，這種發酸的豆腐不僅沒有豆腐的香味，而且口感超級差，買回家只能當垃圾扔掉，所以在以前，人們幾乎都是在早上買豆腐，晚上的豆腐送給別人，都沒有要呢。
而晚不豆腐，放到現在也是可行的。
雖然現在豆腐已經機械化製作，一般在早上6點前就可以完成，而豆腐做的早，就要賣的特別快，天熱時，豆腐過了中午就會發酵。
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