3、開大火煸炒，把水分炒出來，炒好的牛肉丁，能聞到香氣飄來。
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4、加上香菇丁炒香，再倒入適量甜麵醬（或豆瓣醬）、鹽和白糖。
小火慢炒20到30分鐘，一定要勤翻拌，以免鍋底糊了。
待香菇和牛肉沒什麼水氣了，牛肉粒也酥了，撒入芝麻攪拌均勻提香，等它自然晾涼。
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