2、把紅薯買回家後，不要直接上鍋蒸，因為新鮮的紅薯水分還是比較多的，蒸出來口感就差。
把紅薯放在陰涼通風處晾幾天，讓水分散掉一些，糖分就會升高，吃起來才甜。
3、紅薯晾個三五天即可，拿幾個紅薯放入盆子裡，加入清水洗一洗，把表面的泥土都洗掉，窩窩裡可以用牙刷刷一下。
蒸紅薯都是帶皮吃的，要是沒洗乾淨，就會吃到土哦。
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4、紅薯洗乾淨後，用清水沖洗一下，瀝干水分。
紅薯不要削皮，皮的營養很高，削掉就浪費了。
先不要著急蒸，找一個牙籤，在紅薯表面扎一些孔，這樣受熱快且均勻，更容易蒸熟，糖汁就會從這些小孔里流出來，特別香甜。
5、用牙籤扎孔後，再用刀把紅薯的兩頭切掉一點，一個是兩頭的筋比較多，口感差；另一個是兩頭切開有利於受熱，這樣就不會出現夾生，沒蒸熟的情況。
6、很多人在蒸紅薯時，會把紅薯從中間切成兩半，這樣雖然熟得快，但會吸收過多的水分，導致吃起來像煮紅薯，口感不好。
所以別再把紅薯切開了，只需要把兩頭切掉一點就行了。
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