2、鍋內加水，開大火煮到水開。
沸騰后關火，放入一小勺食鹽。
3、小碗靠近水面，將雞蛋滑入鍋內，這時不開火，也不要攪動，蓋上蓋子，燜到雞蛋定型。
4、等到雞蛋定型后，輕輕撥動雞蛋，使雞蛋和鍋底分開，再開小火煮到蛋黃凝固。
這樣一個完整的荷包蛋就煮好了，特別飽滿，口感也很好。
5/8
這個方法需注意以下幾點：第一點：雞蛋不要直接入鍋，最好先打進碗中。
第二點：雞蛋入鍋時不要離水面太高，最好讓雞蛋緩緩滑進鍋內。
第三點：水開后要關掉，等水面靜置后再倒入雞蛋，這樣做雞蛋入鍋不會被沖散。
還有水一定要煮開，否則水溫不夠雞蛋入鍋不易快速定型。
第四點：雞蛋入鍋前最好加一勺鹽，有利於蛋白快速凝固。
第五點：荷包蛋定型后要開小火煮，這樣才不會散開。
大火煮三到五分鐘就行，根據自己喜歡的口感調整。
6/8
