茴香菜不僅味道鮮美，而且營養價值豐富。
它含有豐富的維生素C、維生素E和葉酸，對於提高免疫力、預防感冒有著顯著的效果。
此外，茴香菜還富含膳食纖維和微量元素，能夠促進消化，調節腸道功能，有助於保持身體健康。
中醫認為，茴香菜具有祛濕理氣、溫經散寒、健脾養胃、減脂養顏、行氣止痛、養肝排毒等功效。
接下來，我將分享兩道美味的茴香菜食譜，希望能夠為您的春日餐桌增添一抹清香。
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推薦食譜一：【茴香餡餅】
準備材料：麵粉、茴香、雞蛋、蝦皮、鹽、酵母粉、香油、生抽、食用油
具體做法：
1. 盆內加入300克麵粉和3克酵母粉，加入溫水，混合攪拌后，下手揉成麵糰，蓋上鍋蓋密封靜置發酵至兩倍大。
2. 茴香菜去掉干葉、黃葉后，洗凈，控干水分，切碎備用；碗內打入3個雞蛋，加少許鹽，打散備用。
鍋內加油燒熱，倒入蛋液，用筷子迅速畫圈翻拌，炒至雞蛋凝固。
3. 將茴香菜、雞蛋、蝦皮裝入大碗中，加入適量生抽、香油、鹽和食用油，攪拌均勻，製成餡料。
4. 將麵糰放在案板上，揉至排氣，分成小劑子，取面擀成薄片，將餡料包入麵糰中，用手按扁成餅狀。
電餅鐺預熱加油，放入餅胚，選擇【餡餅】模式，煎至兩面金黃即可。
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