2⃣️打發蛋清，蛋清打發至魚泡狀分3次砂糖打發至小彎鉤狀即可，取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中翻拌均勻，再倒入剩餘的蛋白霜翻拌均勻。
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3⃣️裝入裱花袋擠入烤盤中，預熱好的烤箱150度烤30分鐘
4⃣️奶油乳酪室溫軟化➕砂糖拌勻，倒入淡奶油➕焦糖醬打發順滑，擠在蛋糕胚上，再蓋另一片蛋糕，四周均勻塗抹焦糖奶油，杏仁片裝飾即可。
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