2⃣️蛋清加入檸檬汁，分三次加入白糖打發至小彎鉤狀，取1/3蛋白至蛋黃糊中拌勻，再倒回至剩餘蛋白中翻拌均勻，擠入紙杯7分滿，烤箱160度25分鐘。
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3⃣️蛋黃1個+玉米澱粉+白糖攪拌均勻，鍋中倒入牛奶和咖啡液加熱至微沸，邊倒入邊攪拌蛋黃糊中，再倒回鍋中小火加熱攪拌至濃稠再晾涼后打發細膩順滑。
4⃣️淡奶油+白糖打發，再加入咖啡卡仕達醬打發均勻，蛋糕晾涼後用筷子戳洞，加入夾心即可。
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